Palak Dal – Einfaches Dal Rezept mit Spinat und Linsen

Dieses Wochenende war es mal wieder Zeit für ein fleischloses Gericht. Das indische Essen ist ja von sich aus schon häufig fleischarm und es gibt viele vegetarische indische Rezepte. Dieses Mal haben wir uns sogar an ein veganes Rezept gewagt.

Aber wieso sage ich gewagt? Die Zubereitung dieses einfachen Palak Dal Rezepts aus Spinat und Linsen ist super easy und mit wenigen Handgriffen erledigt. Palak bedeutet übersetzt Spinat, Dal ist der Sammelbegriff für Linsen aller Art. Dazu braucht ihr eigentlich nur noch wenige weitere Zutaten und ein paar indische Gewürze und fertig ist euer authentisches Dal.

Indisches Dal ist ein hervorragendes Essen für kältere Tage und passt wunderbar zu Reis, Naan-Brot oder gegrilltem Hähnchen. Wie ihr das Linsen-Spinat-Dal macht, zeigt Pragya euch hier (ich habe das Rezept nur übersetzt).

Palak Dal aus Indien – Spinat mit Linsen

Zutaten für das Palak Dal

Zubereitung des Spinat-Linsen-Dals

1. Koche zunächst die Linsen nach Packungsanweisung für ca. 25-30 Minuten.

2. Erhitze etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Eine typisch indische Vorgehensweise ist es, nun als nächstes mit dem Kreuzkümmel zu beginnen, aber ich liebe es, mit Knoblauch zu starten. Etwas brauner Knoblauch verstärkt den Geschmack. Man muss nur aufpassen, dass der Knoblauch nicht zu braun und damit bitter wird. Sobald der Knoblauch also goldbraun ist, füge den klein geschnittenen Ingwer, das Lorbeerblatt und den Kreuzkümmel hinzu.

Zwiebeln, Knoblauch Ingwer und Lorbeer anbraten

3. Reduziere die Hitze nun die Hitze auf mittlere Temperatur. Indisches Essen wird üblicherweise auf mittlerer Hitze gekocht, natürlich abhängig von euren Herd. Gib nun die klein gehackte Zwiebel hinzu und röste diese für 1-2 Minuten mit an.

4. Sobald die Zwiebeln leicht glasig sind, füge die Gewürze hinzu und röste alles unter Rühren für ca. eine Minute an. Dieser Prozess nennt sich auf Hindi „Tadka“ und ist der wichtigste Schritt. Wenn du ein leckeres „Tadka“ machst, wird dein Dal automatisch lecker.

Gewürze und Tomaten zum Palak Dal geben

Gewürze und Tomaten zum Palak Dal geben

5. Als Nächstes kommen die Tomaten mit zum Pala Dal, welche ebenfalls für weitere 2-3 Minuten mit gekocht werden. 

6. Gib nun die gekochten Linsen für 5 Minuten und anschließend den Spinat und etwas Wasser dazu und lasse alles für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Weiche Linsen zum Palak Dal hinzufügen

Spinat köchelt zusammen mit dem Palak Dal

7. Jetzt kannst du deinem Palak Dal noch eine eigene Note geben:

• Wenn du es lieber etwas salzig magst, gib noch Butter hinzu.
• Wenn du authentisches indisches Dal möchtest, füge Ghee und Koriander hinzu.
• Wenn es nur etwas spritzig-pikant werden soll, helfen 7-8 Tropfen Zitrone.

Kurz gesagt: Du kannst dein Dal immer retten, wenn es mal nicht ganz optimal ist 😉

Fertiges Palak Dal mit Spinat und Linsen

Palak Dal aus Spinat und Linsen – Mein Fazit

Einfach und lecker. Genau so wie ich es mag. Dal kommt mittlerweile bei uns häufiger auf den Tisch und man kann es nicht nur super mit anderen Zutaten kombinieren, es ist auch für Vegetarier und Veganer gut geeignet. 

Was haltet ihr denn vom indischen Essen? Habt ihr Lieblingsgerichte, die ihr hier auf dem Blog sehe wollt? Schreibt mir gerne einen Kommentar. Weitere passende Rezepte aus Indien und Co. findet ihr hier: 

• Indische Rezepte – Leckeres Essen aus Indien
• Wot mit Linsen aus Äthiopien
• Gumbo Eintopf – Der Klassiker aus den Südstaaten
• Mercimek Corbasi – Türkische Linsensuppe